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第71期

动物被屠宰时的恐惧会不会化为毒素?

卷首语

肉是膳食中重要的蛋白质来源,有些人无肉不欢,网络上有流言声称:“屠宰动物而产生的恐惧会化为毒素被我们吃下”。那么这到底是不是真的呢?

01屠宰动物而产生的恐惧会化为毒素被吃下?

动物屠宰过程中,恐怖、怨恨、悲痛集于一心,又见到其他的动物或死或生地躺在四周,为生命与自由而徒然的挣扎奋斗,其血液中的荷尔蒙——尤其是肾上腺素之分泌会亢进,因此大量的荷尔蒙及毒质会留在肉内,随着血液循环的紧急加速,全身马上就会布满有毒的元素,令整个躯体充满了毒素...[阅读全文]

02炸猪排肉色发红就是不新鲜?

在外面饭店吃炸猪排时,切开后发现颜色发红,更有甚者是深红色或者棕色,这种的炸猪排不要吃!多是用不新鲜或变质的猪肉做的!收起真相流言中的图不能肯定是什么原因,倾向于有许多因素在一起造成,比如本来就是真空冷冻包装,然后在腌制过程中因为肉叠在一起...[阅读全文]

03六看一闻鉴别“病死猪肉”

看外观,新鲜猪肉表面有一层微干的外膜,呈淡红色,有光泽,切断面稍湿,不粘手,肉汁透明。次鲜猪肉表面...[阅读全文]

04 吃注水肉会致癌?4招辨别注水肉

注水后易造成病原微生物的污染,肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段,因此易造成病原微生物的污染,这样不仅使肉的营养成分受到破坏,而且还将产生大量细菌毒素...[阅读全文]

05 “肉食动物”必看的吃肉指南

中国古代对食肉就颇有争议,《吕氏春秋·重己》中指出,善于养生的人是“不味众珍”的,因为...[阅读全文]

过往期刊 共 71

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