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第49期

全谷物≠粗粮 如何正确食用粗粮?

卷首语

全谷物就是粗粮吧?估计很多人都会这样认为。这是一个误区,真正的全谷物主要是指谷类的种子,是指完整谷粒或者把谷粒压扁或磨碎或磨成粉,目前较为公认的全谷物有小麦、大麦、水稻、燕麦、黑麦、玉米、高粱、小米。那么,如何才能正确食用粗粮?

01全谷物即粗粮?错!

DASH饮食(也叫得舒饮食)是目前医学界公认的健康饮食之一,其中重要的组成部分就是全谷物。对于吃惯了精白米面的城市人群来说,餐桌上的全谷物真的很少。全谷物就是粗粮吧?估计很多人都会这样认为。这是一个误区,真正的全谷物主要是指谷类的种子,是指完整谷粒或者把谷粒压扁或磨碎或磨成粉,目前较为公认的全谷物有小麦、大麦、水稻、燕麦、黑麦、玉米、高粱、小米。当全谷物原料占总谷物原料51%以上时可称为全谷物食品...[阅读全文]

02营养师推荐10种粗粮的正确吃法

小米:小米煮饭味道较差,但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等,味道更好,还有一定的养胃补血之作用。黑米:黑米较硬且粗糙,用来煮饭并不太合适,熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥,或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤,口味更新奇...[阅读全文]

03吃粗粮的4大好处是什么?

大肠癌的预防。根据我国的大肠癌发病率的调查表明,凡是多吃粗粮的家庭,得这种病的人非常少...[阅读全文]

04 7类人不宜吃粗粮

胃肠功能差的人群:胃肠功能较弱的人群,吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。缺钙、铁等元素的人群:因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。患消化系统疾病的人群:如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血 ...[阅读全文]

05 喝粗粮饮料等于吃粗粮吗?

喝谷物饮料达不到补充膳食纤维的目的,多吃粗粮有益健康是当前社会人们对于粗粮的普遍认知,膳食纤维的...[阅读全文]

过往期刊 共 49

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