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关于吃饭营养的那些事儿 你做对了吗

来源:全球医院网综合  2016-02-25 | 我要评论

健康生活的第一步,要养成良好的生活习惯,首先就得好好吃饭,保证每天的正常营养摄入。健康饮食对身心健康很重要,那么,对于吃饭营养问题,你有关注过吗?

关于吃饭营养的那些事儿 你做对了吗

吃饭

健康饮食,好好吃饭,对我们的好处多多:能够控制体重、提高工作效率、减少压力、省钱……对于三餐怎么吃营养会吃对,你是怎么看的呢?健康专家给出了以下一些常见误区,看看你中招了没有。

1、食物越贵越好:食物并非越贵越好,也不是越贵的食物就能提供越高的营养。一枚鸡蛋提供的能量要比一只鲍鱼高,蛋白质的含量差不多,脂肪、胆固醇的含量鸡蛋要比鲍鱼高,鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍多,鲍鱼的钙、铁、硒要比鸡蛋的多好多,但鸡蛋中的维生素A、B1、B2都比鲍鱼多,尼克酸含量差不多,维生素C两者都没有。从数据来看,鲍鱼和鸡蛋的营养成分没有太大的区别,只是个别营养素的含量有所差别,但价格差别就大了。

2、食物分好与坏:其实,食物并没有什么好坏之分。我们经常听到一些专家的观点,把食物分成好和坏。有的食物被说是垃圾食品,有的则被称为食品。这是非常不正确的观点。在营养上,我们把食物分成了五大类,首先是谷类和薯类,第二类就是动物类的食物,第三类是就是谷类和坚果类的,第四类就是蔬菜、水果,第五类就是纯能量食物。它们每一类都能提供我们人体所需要的营养素。

3、营养越多越好:“营养”不能缺乏,但绝不是越多越好。以蛋白质为例来说明“营养”适量的重要性。生长发育中的儿童如果摄入蛋白质不够,就会影响身高、体重以及智力等多方面的正常发育。因此许多人除了食物摄入蛋白质以外,还吃一点蛋白粉等。但实际上,蛋白并不是越多越好,吃多了就意味着浪费,多余的蛋白会代谢出去。而且,摄入过多的蛋白质,体内蛋白质的分解增多,由尿排出的含氮物质也增多,会加重肾脏的负荷,加速骨骼中钙的流失,增加患骨质疏松症的危险。

4、需要多的营养就重要:从种类上来说,我们需要40多种营养素,有的量多一些,有的量少一些,有的是以克记的,有的是以微克记的。比如蛋白质,普通人需要60—90克,重体力劳动者需要上百克。钙需要800—1000微克,铁15—20毫克。但并不是量少的就不重要,比如蛋白质需要几十克,它是我们身体重要的组成物质,我们的免疫力需要蛋白的支持;而15毫克的铁不足,同样会形成缺铁性贫血等,影响孩子的发育。

5、四条腿的比不上没腿的:坊间流行一种说法:“四条腿的比不上两条腿的,两条腿的比不上一条腿的,一条腿的比不上没有腿的”。四条腿的指猪、牛、羊,两条腿的主要指鸡、鸭等,一条腿的指蘑菇等真菌类食物,没有腿的指鱼等水产品。其实从营养学角度来看,四条腿、两条腿和没有腿的都属于动物性食物,蛋白质含量都比较高,铁的含量差不多,猪肉的脂肪含量较高,可能不太受欢迎,但其维生素B1的含量比其他几种食物都高。蘑菇虽然脂肪和能量低了很多,但它的蛋白质、铁、硒、维生素A的含量都比另外三种食物少。

对于日常的吃饭顺序,你有没有想过是不是正常的呢?大众公认的吃饭顺序,可能是先吃肉,再吃蔬菜和主食,最后还有甜点和水果,而这个顺序却是被认为最不营养、最不健康的。

改变下吃饭习惯,不喝甜饮料,就座后先吃清爽的新鲜水果,然后上一小碗清淡的开胃汤,再吃清淡的蔬菜类菜肴,把胃充填大半;然后上主食,最后上鱼肉类菜肴,此时可饮少许酒类。

这样一来,我们既不太可能油脂过量,也不太可能鱼肉过量,轻而易举就避免了肥胖的麻烦。首先保证足够多的膳食纤维,延缓了主食和脂肪的消化速度,也能避免高血脂、高血糖的麻烦。从食物类别的比例来说,这样吃饭的顺序可以控制肉类等动物性食物的摄入量,保证蔬菜和水果的摄入量,提供大量的抗氧化成分,并维持植物性食物和动物性食物的平衡。

对比中国居民膳食宝塔,每天摄入量最多的应当是蔬菜和主食,摄入量最少的应当是动物性食品,把它们放在就餐顺序的最后才合情合理。与喝普通咸汤相比,就餐时喝茶或喝粥汤,要健康得多。因为茶和粥汤几乎不含钠盐,也不含脂肪。茶里面富含钾,可以对抗钠的升压效果,还能提供少量维生素C;如果使用豆类或粗粮原料来煮,粥汤中除了富含钾,还有不少B族维生素。

除了食物的选择,进餐时也要注意速度不能过快。如果本来就爱吃精白细软的淀粉类主食,还快速地吃完,血糖上升的速度可想而知,胰岛素的压力之大可想而知,对于预防糖尿病当然是非常糟糕的事情;而精白淀粉食物加肉类的配合,还会让血脂的控制变得更难。如果运动不足,35岁之后就会非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。说起来,不过是用餐顺序、用餐习惯的小变化;做起来,改变的却是健康生活大效果。如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:石衣)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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