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传授识别“僵尸肉”的技巧

来源:全球医院网  2015-06-25 | 我要评论

两个月前,深圳查获的6117吨走私问题冻肉,还有些比我们年级还大的“僵尸肉”通过走私入境,连我们爱不释手的的泡椒凤爪比你的年龄都还要大了。那么,生活中,消费者该如何辨别这些不合格的凤爪呢?

为什么凤爪加双氧水、甲醛呢?

双氧水:鸡爪在煮后由于还残留一些血渍、污渍等,影响感官颜色,所以在加入双氧水中加入鸡爪浸泡可以很好的去除那些血渍、污渍,鸡爪会更白、更大,而且更有卖相。而双氧水食入过多后可刺激呼吸道、胃肠黏膜损伤导致胃肠道疾病等。

甲醛:甲醛是为了让食物保鲜,防腐,还有的鸡爪可能因储存,运输等过程没有处理好导致鸡爪变质有异味,但是如果加上甲醛浸泡不但可以去除异味,而且还能让肉质更脆。而甲醛摄入过多会导致中毒,主要表现为眼结膜充血、呼吸困难、讲话声音嘶哑等。

如此巨大的危害,小狐建议不要再吃那种购买来的诚品泡椒凤爪,如果想吃可以在网上寻找泡椒凤爪的做法,在家里做更加安全一些。

怎样辨别僵尸凤爪?

颜色辨真假惨白有猫腻

正常的泡椒凤爪颜色自然,有鸡肉本身的微黄色,如果凤爪太白可能有问题。可撕开一个凤爪,看它的关节部位和肉质里面,颜色是不是过白,如果过白极可能被双氧水泡过,是不能吃的。同时,凤爪吃在嘴里很脆很有嚼劲的话,有可能被甲醛处理过。

1、看颜色如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过,正常的泡椒凤爪颜色很自然,有鸡肉本身的微黄色。

2、掰开看正常动物骨关节煮熟后是深褐色,肉质纹理也是有颜色的,如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。

3、看皮肤如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,说明用甲醛浸泡过,正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然,而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。

4、口感甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆,而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。

怎样辨别冷冻肉?

光泽知真伪闻来无异味

1、质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色,肥肉和油脂则呈白色,闻起来没有异味,新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的,闻起来也不会有异味。

2、坏的冷冻肉各部位颜色不一,用手指按压后肉色没有变化,解冻后肉质松软且没有弹性,在家用锅里煮一小块,如果冻肉变质,肉汤就会变得浑浊。

如有健康疑问,可到全球医院网公众号(webQQYY)咨询。(责任编辑:林云)

(本文内容/图片转自网络,仅供参考,不代表本网站立场。)

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